卵をほぐし、グラニュー糖を入れて、泡立てる。湯煎にかけて、人肌程度にする。１０分位泡立てる。

泡だて器を持ち上げて、リボン状になれば、低速にして２分。

薄力粉を、３回に分けて加える。
そのまま、低速の泡だて器で混ぜる。

へらに持ち替えて、底からすくい上げるように混ぜていく。１７０℃で１５分焼く。