2分で簡単!塩麹豚とキャベツ炒め

くっすーさん @cook_40048560
塩麹に豚肉を漬けておいて、とにかく急いで作りたい時に!焼くだけ簡単なメニュー。お弁当のおかずにも、ご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
自家製の塩麹が結構余ってしまって・・・。使い切りたいな~と思ったので「塩麹漬け」に。野菜も、肉も魚も漬けられます。肉は漬けておけば、日持ちがするので、いつ調理するか判らないなーと思う食材は”漬け”に、そこから出来た便利メニューです。
2分で簡単!塩麹豚とキャベツ炒め
塩麹に豚肉を漬けておいて、とにかく急いで作りたい時に!焼くだけ簡単なメニュー。お弁当のおかずにも、ご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
自家製の塩麹が結構余ってしまって・・・。使い切りたいな~と思ったので「塩麹漬け」に。野菜も、肉も魚も漬けられます。肉は漬けておけば、日持ちがするので、いつ調理するか判らないなーと思う食材は”漬け”に、そこから出来た便利メニューです。
作り方
- 1
塩麹に豚を漬けこんでおきます。常備しておくと、楽ですよ。
- 2
塩麹漬けの豚を取りだし、いったん洗って水切りします。
- 3
フライパンに肉を並べてオリーブオイルを振りかけ、火を入れ、ふたをして1分置きます。
- 4
キャベツを手でちぎってフライパンに入れて、更に1分蒸し焼きにします。
- 5
④の1分を過ぎたら、火を止め、2~3回フライパンを回して味を馴染ませて完成!ごまをふります。
コツ・ポイント
豚を事前に塩麹漬けにしておくと、他の調味料がほとんど要りません。
焦げるので、いったん洗って、キッチンペーパーなどで水切りしておくと水っぽくなりません。フライパンに均一に肉を並べ、一気に過熱した方が仕上がりが綺麗。キャベツは後から追加炒め。
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