作り方
- 1
らっきょうは良く洗い、茎と根を切り落とす。
薄皮があれば取り除く。 - 2
沸騰した塩水(分量外)で9秒程茹で、ザルにとって水気を切る。
- 3
調味料を沸かして、らっきょうを漬ける。
コツ・ポイント
サッと茹でること。
殺菌もでき、カリカリに漬け上がります。
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