じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切ります。水にさらしたあと、水気を切っておきます。

にんじんは乱切り、玉ねぎはくし型に切ります。

糸こんにゃくは下茹でして適当な長さに切ります。

鍋に油をひき、牛こま切れ肉を色が変わるまでさっと炒め、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加えます。

一汁を入れてから砂糖、糸こんにゃくを入れ、沸騰してきたらアクをとりながら約5分煮ます。

みりん、濃口醤油を入れて約15分弱火～中火で煮ます。

いんげんはヘタを切り、茹でておきます。

器に６を盛り付け、いんげんを添えます。