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昆布のあっさり佃煮
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昆布のあっさり佃煮-レシピのメイン写真

昆布のあっさり佃煮

azuredish
azuredish @cook_40094556

だしを取り終えた昆布を使い
やさしい味の一品です。
このレシピの生い立ち
だしを取り終えた昆布、もったいないから活用。

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昆布のあっさり佃煮

azuredish
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だしを取り終えた昆布を使い
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材料

  • だしを取り終えた昆布 60g
  • てんさい糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • かつおぶし 2.5g
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作り方

  1. 1

    だしを取り終えた昆布を食べやすい大きさに切る。

    • 昆布のあっさり佃煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に切った昆布、水 300cc を入れて弱火にかけて煮る。

    • 昆布のあっさり佃煮作り方2写真
  3. 3

    コトコト、20分位煮る。
    すこしくたっとしてきたら
    砂糖、酒を入れて20分位煮る。
    水分が少ないようなら少し足す。

    • 昆布のあっさり佃煮作り方3写真
  4. 4

    しょうゆを入れてとろ火で20分位、煮汁がなくなりそうになるまで煮る。

  5. 5

    煮汁がほとんどなくなったら火を止めて
    かつおぶしを入れて混ぜる。
    蓋をして冷ます。

    • 昆布のあっさり佃煮作り方5写真
  6. 6

    できあがり。

    • 昆布のあっさり佃煮作り方6写真
  7. 7

    少し余った
    たけのこの水煮を
    入れてみました。
    しょうゆを入れる時に
    入れて煮ます。

    • 昆布のあっさり佃煮作り方7写真

コツ・ポイント

水で煮る時に、少しだけ酢を入れています。

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azuredish
azuredish @cook_40094556
2015/10/04 06:51に公開
お気に入りの食器にお料理を盛り付けるのが楽しい (o^^o)野菜を彩りよく使った サラダや乾物を使ったお惣菜が得意主菜の食材は鶏胸肉や豆腐を使うことが多いです
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このレシピのキーワード

佃煮 かつお節 酒 コンブ

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