豆腐は水切りしておく。キッチンペーパーに包んで軽く絞る。ボウルに鶏ひき肉と豆腐を入れて混ぜる。あまり潰しすぎないように。

卵を割り入れる。切るようにまぜていく。続いてみじん切りに刻んだネギも入れる。

オカラの粉と片栗粉を入れて混ぜる。オカラの粉は水分を吸収させるために使っています。塩ひとつまみとコショウを振ります。

適当な大きさに丸めて焼きます。

ニンニクの香りがたったら、ほぐしたキノコを炒めます。