玉ねぎは薄切り、鶏肉は１口大に切る。シメジは切り分ける。フライパンを熱し、オリーブオイルをいれ、鶏肉を炒める。

鶏肉の表面に色がつけばバターをいれ、玉ねぎをいれ、炒める。玉ねぎがしんなりすれば塩コショウし、弱火にして小麦粉を入れる

粉気がなくなれば牛乳をいれ、コンソメを加え、混ぜながらトロミがつくまで煮込む。マカロニは茹でておく。

マカロニをフライパンにいれ、全体に混ぜる。グラタン皿に盛り、チーズを乗せ、オーブン２２０℃で１０分焼く