リンゴを切る。底に並べるような形に切る。三温糖となじませて鍋で煮る。水分がなくなるまで煮詰める。

型の底に２のリンゴを並べる。

５に溶かしバターを加えてよく混ぜる。

こんな感じです。

振るった薄力粉をくわえてゴムベラで混ぜる。

メレンゲを作ります。卵白の入ったボールを泡立てて泡だってきたら少しずつ三温糖を加えてしっかりとしたメレンゲを作る。

型に並べたリンゴのほかに余ったリンゴを刻んで8に加える。

10にメレンゲ1/3ずつ加えて混ぜる。
写真はメレンゲすべて混ぜ終えた生地です。３の型に流して40分焼きます。

途中、焦げ目をみながら焼いてください。焼きあがったら取り出して型のまま冷まします。

熱いうちにシロップを塗って荒熱が取れたらそのままラップしておきます。

冷めたら型から取り出して紙を外しひっくり返す。底の紙を取ればこんな感じに。

しっとり、ふんわり美味しいですよ。