白パン風 炊飯器でふんわりりんごぱん
クックRIV2GM☆ @cook_40144115
牛乳たっぷり、砂糖多めのロールパンベースのおやつパンです。
朝食やおやつに^_^
このレシピの生い立ち
食パンに食べ飽き、家にある材料で何か美味しいものを作って食べたくなったので、作ってみました。
オーブンはないので、炊飯器でパン焼き。
アプリでひらく作り方
- 1
ふるった強力粉とイーストを軽く混ぜ合わせる。
- 2
塩、砂糖、牛乳を器に入れ、電子レンジで人肌程度の温度に温め、卵を入れてかき混ぜる。
- 3
炊飯器の釜に1の粉と2の液体を全量入れ、菜箸で混ぜ合わせる。
全体が纏まってきたら、取り出して、まな板の上でよく捏ねる。 - 4
全体が滑らかになったら、バターを加え、よく捏ねる。
- 5
全体が纏まったら、釜に戻し、炊飯器のパン醗酵モードで40〜60分一次醗酵する。
- 6
醗酵させている間に、りんごを1㎝角切りにし、レモン汁を振りかけ、はちみつで炒める。
-
- 7
生地が2倍になり、指で押して戻ってこなければ、醗酵完了。
取り出して、10等分にし丸め、10分休ませる。 - 8
生地を休ませたら、手のひらで叩いて生地を伸ばし、6で作ったりんごの甘煮をスプーン一杯いれ、生地を閉じる。
- 9
閉じた面を下にして、釜に並べ、乾燥しないようにサラダ油かオリーブオイルを塗り、40分2次醗酵する。
(醗酵前の写真) -
- 10
醗酵が終わったら、パン焼きモードで40分焼く。
- 11
焼き終わったら、型ごとタオルを敷いたテーブルの上に落としてから、型から取り出し、冷ます。
-
- 12
冷凍保存する際は、よく冷ましてから冷凍すること。
コツ・ポイント
生地はとにかく乾燥しないように、部屋は暖かく、でも暑すぎず。
作り方はシンプルで、
捏ねて、醗酵して、丸めて、休めて、また醗酵して焼くだけ！
中身はバナナにしたり、生地に紅茶の葉を混ぜたり、アレンジ可能。
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