タルト生地を作る。
室温に戻して柔らかくなったバターと砂糖、卵黄を混ぜ合わせる。

1にふるった小麦粉とアーモンドプードルを入れ混ぜる。

ある程度まとまってきたらバニラエッセンスを数滴入れて生地をひとまとめにし、ラップにくるんで冷蔵庫で1時間寝かせる。

タルト生地を半分にわけ、それぞれをめん棒で丸く薄く伸ばしタルト型に敷く。フォークで穴を空け冷蔵庫に20分入れておく。

オーブンシートをかけ重しをのせ170℃に予熱しておいたオーブンで15分程焼き、一旦取り出しておく。

焼きりんごを作る。
りんごをイチョウ切りにする。フライパンにりんごとグラニュー糖を加え中火で半透明になるまで焼く。

クランブルを作る。
無塩バターを溶かし、ふるった薄力粉、グラニュー糖、塩、シナモンパウダーを入れて混ぜる。

全部が馴染んだら冷蔵庫で冷やしておく。

チーズケーキを作る。
室温に戻し柔らかくしておいたクリームチーズにグラニュー糖を加えて混ぜる。

卵→ふるっておいた薄力粉→生クリーム→レモン汁の順に入れていきその都度よく混ぜる。

生地を半焼きしておいたタルト生地の半分まで流し焼きりんごを載せその上からまた生地を流す。

クランブルをまんべんなく生地の上におき、170℃に予熱したオーブンで30分焼き、更に160℃で10分焼く。