山菜と里芋＊鶏ひき肉の煮物
シシュポス @cook_40054014
簡単に山菜ミックスと冷凍里芋を使って、春の煮物です。
優しい味に仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
山菜を使って、里芋と挽肉で薄味に仕上げてみました。
実は私の仕事の作品の中に出て来るメニューだったりします。＾＾；
やっぱり実際に作ってみないとね。(^_-)-☆
山菜と里芋＊鶏ひき肉の煮物
簡単に山菜ミックスと冷凍里芋を使って、春の煮物です。
優しい味に仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
山菜を使って、里芋と挽肉で薄味に仕上げてみました。
実は私の仕事の作品の中に出て来るメニューだったりします。＾＾；
やっぱり実際に作ってみないとね。(^_-)-☆
アプリでひらく作り方
- 1
しらたきは茹でてあく抜きをします。
山菜は水洗いし3㎝位に切ります。
-
- 2
今日はこちらの茹でわらびを使いました。
-
- 3
焦げ付かない鍋か深さのあるフライパンにごま油を引き、挽肉・ショウガを加えて挽肉に火が通るまで炒めます。
-
- 4
一旦火を止め、水・顆粒だし・酒・みりん・里芋・しらたきを加えて沸騰させます。
（筍を加える場合はこの時に）
- 5
醤油を加えて落とし蓋をして中火の弱火で30分煮ます。
-
- 6
30分煮たらこれ位になります。
味見をしてお好みの味に調整します。
-
- 7
山菜を加えて5分煮ます。
（直ぐに食べる場合はここで鷹の爪を加えます。）
- 8
出来れば、一旦冷まして温めなおすと味が良くしみます。
- 9
温めなおす時に、お好みで鷹の爪を加えます。
（弱火） -
- 10
盛り付けたら、出来上がり。
冷めても美味しいです。
-
コツ・ポイント
鷹の爪はお好みで入れなくても美味しいです。
＊山菜はタケノコや山菜ミックス・ふきなど手に入る物で作って下さい。
＊タケノコを加える場合は里芋と一緒の段階です。
つくれぽ
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