ほっこりあったか♪ すいとん
Emy．com @cook_40039935
小麦粉でできる、日本の郷土料理。
地方によって、味付けや作り方は様々のようですが、今回は醤油でうすく味付けしました♪
このレシピの生い立ち
「小麦粉と水で作れる」 という、お手軽なすいとん。
冷蔵庫にある野菜を、好きに放り込んでできたメニューです。
アプリでひらく作り方
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ボールに小麦粉をあけ、塩少量を溶かしたぬるま湯を流し入れ、箸でかき混ぜます。
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- 2
水が粉にいきわたったら 手で混ぜてこねて丸めます。 ラップをかけて、冷蔵庫で寝かせておきます。
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- 3
だしをとります。
今回は、いりこだしのパックで煮だしました。 粉末のダシでも良いと思います。 -
- 4
お鍋に入れる時と同じような切り方で、野菜を切っておきます。
人参やゴボウなどは、大きめのささがき切り、豚肉は一口大です。 - 5
だし汁に、ゴボウ、人参などの火の通りにくい野菜と 豚肉を入れて煮ます。 アクを取ります。
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- 6
野菜が煮えたら、調味料を加えて、味をつけ、煮立ったら、すいとんの生地を手で伸ばしながらちぎって、鍋に入れていきます。
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- 7
全部入れたら、蓋をして 10分ほど煮ます。
（ここでちゃんと火が通るように、すいとんは薄めにちぎります） -
- 8
残りの野菜や、厚揚げなどを加えて煮て、最後にネギを加えます。
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- 9
ひと煮立ちさせたら、出来上がり☆
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コツ・ポイント
使う野菜によって味の濃さが変わってくるので、調味料は味見をしながら、調節します。
主な野菜としては、ごぼう・しいたけ・大根・ナス・人参・長ネギ・しいたけなどがあります。
「冷蔵庫の残り物」で十分できます。厚揚げとゴボウは、個人的に好きです♪
リアクション
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●大分名物●あったかだんご汁（すいとん） ●大分名物●あったかだんご汁（すいとん）
大分名物のだんご汁ですが、細長くした小麦粉のだんごを入れるので、すいとんと同じかな。具沢山で作れば、これ一品でバランスのとれた食事になります。残り野菜と小麦粉があればオッケー。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19019435
