具だくさんの中華スープ

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

ごま油風味のスープに青ネギがたっぷり入って、体が温まります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

  1. 豆腐(絹) 20g
  2. かにかまぼこ 5g
  3. ねぎ(小口切り) 1g
  4. わかめ(乾燥) 0.5g
  5. 生姜 1g
  6. にんにく(みじん切り) 1g
  7. ごま 1g
  8. 中華だし 1g
  9. 0.2g
  10. 胡椒 0.01g
  11. 150cc
  12. 胡麻 0.5g

作り方

  1. 1

    豆腐は2㎝角のサイコロ切り、かにかまは縦に裂く。青ネギは小口切り。わかめは水で戻しておく。

  2. 2

    生姜とにんにくを、みじん切りにする。

  3. 3

    鍋にごま油を入れ、2を炒め、香りが出てきたら、湯、中華だし、塩を加える。

  4. 4

    ひと煮立ちしたら、豆腐、かにかま、わかめを加えて、更に、ひと煮立ちさせたら、青ネギを加えてざっと混ぜる。

  5. 5

    器に取り分け、胡椒と、炒り胡麻をふる。

コツ・ポイント

青ねぎは、火を通さずに、器に盛ったあとにお好きな量を加えてみても良いです。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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