京菜は5〜6cm長さに切る。
にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにする。
油揚げは横半分に切って細切りにする。

鍋にごま油を入れて熱し、油揚げを入れて少しカリッとするまで中火で炒める。

京菜・にんじんを加えて軽く炒める。

★を加えて、京菜が少ししんなりするまで炒め煮る。

柚子胡椒を入れて全体を混ぜたら火を止める。

器に入れる。