ニンジンと金柑のラペ

Name: ニンジンと金柑のラペ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ニンジン 2本; 金柑 6個; 松の実 大さじ1; オリーブオイル 大さじ1; ディジョンマスタード 大さじ2; 塩コショウ 適宜; イタリアンパセリ 少々

アニエスレピスリー @cook_40081422

金柑の季節です。キャロットラペも目先が変わると新鮮です。
このレシピの生い立ち
春になると食べたくなるキャロットラペ。レモンやオレンジが定番ですが、金柑を入れてみました。爽やかです。

ニンジンと金柑のラペ

アニエスレピスリー @cook_40081422

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材料

ニンジン 2本
金柑 6個
松の実大さじ1
オリーブオイル大さじ1
ディジョンマスタード大さじ2
塩コショウ適宜
イタリアンパセリ少々

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作り方

1

ニンジンを千切りにして、塩を加えしんなりとさせたら、軽く絞り、水でさっと洗ってから水気を絞る。
2

金柑を輪切りにし、種の部分は除く
3

松の実をから煎りする。イタリアンパセリを粗みじんに切る
4

1に調味料をあわせたものをよく混ぜ合わせ、２と３を加える。

コツ・ポイント

ニンジンの臭みをマスタードや金柑が和らげてくれます。ほどよい爽やかさ。

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つくれぽ

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2017/03/11 10:41に公開

牛込神楽坂にあるこだわりの食材とワインのインターナショナルなセレクトショップです。フランスやイタリアの自然派ワインを中心に、毎日無理のない楽しい食事ができるようなお手伝いしています。食でめぐる楽しい世界旅行をご提案中。ネットショップ「食材屋アニエス」もどうぞよろしくお願いいたします。http://store.shopping.yahoo.co.jp/agnestokiostudio/

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