うまみたっぷり★ 糸昆布の煮つけ
ひよこ保育園 @cook_40094845
あまりなじみがない食材ですが、食べてみるとうまみがたっぷり。子どもたちもよく食べる副菜です。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
アプリでひらく作り方
- 1
糸昆布は水につけて、戻しておく。やわらかくなったら、適当にザクザク切っておく。
- 2
にんじん、大根は千切り。小松菜、糸こんにゃくはざく切りにしておく。薄揚げは短冊に切る。
- 3
鍋に、糸昆布を戻した水と、糸昆布を入れて煮る。にんじん、大根、薄揚げ、糸こんにゃく、調味料を入れて煮る。
- 4
材料がやわらかくなったら、味見をして味を調える。最後に小松菜を加え、火が通ったら出来上がり。
コツ・ポイント
糸昆布と一緒に炊く野菜が、昆布のだしをすって、うまみたっぷり。
小松菜は炊きすぎると色が悪くなるので、最後に加えるのがポイントです。
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