海老の下ごしらえから→背ワタを取る→片栗粉まぶし洗う→酒を振りかけてまぶす→沸騰したお湯で1分程度茹でる→殻を剥いておく

海老→好みの大きさに切る。
豚肉→細切りにする。
カマボコ→細切りに。

きぬさや→ヘタをポキッと倒し下にスーッと繊維を取る。
キャベツ→ザク切りに。
玉ねぎ→三日月切りに(気持ち細め)

もやし→洗って水切りに。
パリパリ麺→お皿にほぐす。
あんかけのあん→書いてある分量で水に溶かしておく。

フライパンに油を引ききぬさやと玉ねぎを炒める。玉ねぎに透明感がでたら豚肉を入れ火が通りだしたら残りの野菜を入れ炒める。

しんなりしてきた所でカマボコと海老を入れて塩コショウしてしばらく炒める。