椎茸はスライス、しめじは石突きを切り落としてバラす。

ニラは、1cmほどの長さに切る。

白菜は1cm幅のざく切りにして、洗って水をきる。

鶏ささみ肉は、スジを取って一口大に切る。

白菜のかさが少し減ったら、他の野菜も入れる。

再び沸騰したら蓋をして弱火にし、野菜を20分～30分ほど煮る。

野菜が煮えたら鶏ささみを入れて煮立て、鶏ささみ肉にサッと火を通したら、火を止める。