ゼラチン5gを50ccの水でふやかしておく。ビスケットを砕きレンジで溶かしたバターと混ぜる

ラップを敷いたアルミ皿にスプーンの背で押し付ける様にして入れ、平にする。冷蔵庫で１５分冷やし固める。

クリームチーズをクリーム状になるまでヘラで練る。砂糖を２回分けていれ更に練り牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で練る。

生クリームを軽く泡立てレモン汁を入れよく混ぜる。

③と④を混ぜ、最後にふやかしておいたゼラチンを500wで約30秒加熱したものを加える。

台に⑤を入れ冷蔵庫で冷やし固める。