濃厚、粉なし、焼き芋のテリーヌ。
じっくり甘みを引き出した焼き芋を使ったリッチな焼き菓子。小麦粉も米粉も一切使わず、ねっとりなめらかな食感に仕上げました。
このレシピの生い立ち
安納芋のなめらかな舌触りを活かした、リッチなテリーヌです。
お芋のビタミンCも食物繊維もギュッと凝縮しています。
１〜２日寝かしてずっしりさせてから食べるのがおすすめ。
７分立てに泡立てた生クリームやバニラアイスが合いますよ。
濃厚、粉なし、焼き芋のテリーヌ。
じっくり甘みを引き出した焼き芋を使ったリッチな焼き菓子。小麦粉も米粉も一切使わず、ねっとりなめらかな食感に仕上げました。
このレシピの生い立ち
安納芋のなめらかな舌触りを活かした、リッチなテリーヌです。
お芋のビタミンCも食物繊維もギュッと凝縮しています。
１〜２日寝かしてずっしりさせてから食べるのがおすすめ。
７分立てに泡立てた生クリームやバニラアイスが合いますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
レシピID: 23183187の作り方で焼き芋を作り、粗熱が取れたらマッシャーでつぶす。（好みで皮を入れてもOK。）
- 2
１に★の材料をすべて加え、なめらかになるまで混ぜる。
- 3
別のボウルに常温に戻したバター、砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
- 4
３のボウルに２のさつまいもクリームを加え、さらによく混ぜる。
- 5
くず粉とアーモンドプードルを加え混ぜたら、オーブンシートを敷いた型に入れ、表面を平らにならし、トントンと数回型を落とす。
-
- 6
１６０度に予熱したオーブンで４５分焼く。
焼きあがったら型に入れたまま冷まし、粗熱が取れたらそのまま冷蔵庫で一晩冷やす。 - 7
一晩冷やすと生地が落ち着き、ずっしりしてきます。
冷蔵で４〜５日保存可能。
切り分けて生クリームやバニラアイスを添えて。 -
- 8
さつまいもの甘さによって砂糖の量は調整を。
ねっとりした食感が特徴の安納芋がおすすめです。 - 9
お芋はゴロッと粗めにつぶしても美味。
今回は皮入りですが、もっとなめらかにしたい場合は、皮を除いてマッシュしてください。 -
コツ・ポイント
・焼き芋に水分が少ない場合、牛乳or豆乳を足してつぶしながら、なめらかな状態にしてください。
・焼き時間はご家庭のオーブンによって調整を。
生地を触ってみて弾力があれば焼き上がり。
生っぽい場合は焼き時間を１０分づつ追加して下さい。
つくれぽ
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