干し椎茸を戻す。(戻し汁２００ccは後で使います)→柔らかくなったら千切りにする。

春雨はやや固めに戻す。→適当に刻む。

豚肉は小さく切る。たけのこは千切り。にらは４センチ位の長さに切る。

フライパンにごま油を熱っし、豚肉を入れて、塩コショウ少々(分量外)と酒少々(分量外)を振りかけて炒める。

豚肉の色が変わってきたら、干し椎茸、たけのこ、にらを入れて炒める。

春雨と調味料(片栗粉と水以外)全てを入れて、炒め煮する。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

平に広げて、しっかりと冷ます。

冷めたら１０等分して、皮に包んでいく。綴じ目は小麦粉のりを塗ってきっちりとくっつける。

フライパンに揚げ油を入れて(少なめでＯＫ)、揚げていく。
途中でひっくり返して、いい色に揚がったら完成♪

そのままでも味がついているので美味しいですが、旦那はポン酢＋からしを付けるのがお気に入りです(*^^*)