サラダに万能な手作り自家製マヨネーズ
なんでも工房「・Α・ @cook_40099505
サラダに万能な調味料を手作りで。あっさりとクリーミーな全卵マヨネーズです。
このレシピの生い立ち
油はコーン油、グレープシードオイル、EVオリーブオイルに酢はワインビネガーなどに変えても作れます。
サラダに万能なマヨネーズが作れれば様々な用途にも幅広く使え、料理もより一段と美味しく感じますよ～♪
サラダに万能な手作り自家製マヨネーズ
サラダに万能な調味料を手作りで。あっさりとクリーミーな全卵マヨネーズです。
このレシピの生い立ち
油はコーン油、グレープシードオイル、EVオリーブオイルに酢はワインビネガーなどに変えても作れます。
サラダに万能なマヨネーズが作れれば様々な用途にも幅広く使え、料理もより一段と美味しく感じますよ～♪
作り方
- 1
卵をボウルに割り入れ、ハンドミキサーで溶き混ぜたらAを加え、全体がなじんだら菜種油を1滴加え、混ぜ合わせます。
- 2
残りの菜種油を①に少量ずつ加えながら混ぜ続け、とろっとなるまで乳化させれば完成です。
コツ・ポイント
卵は常温に戻した卵を使用します。
②の時にうまく乳化しない時は湯せんにかけて混ぜると乳化しやすくなります。
保存瓶に詰め、冷蔵室で約10日間が保存の目安です。
こんにちは(*^▽^*)／簡単に作れる個性的な料理やスイーツレシピを投稿しています。みんなの食卓に笑顔と幸せを一緒に分かち合いたいです(^^♪YouTubeで「なんでも工房」と検索すると動画もご覧に頂けます。Twitterでも色々な情報をつぶやいているので興味がある方はいつでも遊びに来てくださいね(^O^)／
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