クリームシチュー
ライザップcook仕込み
このレシピの生い立ち
ライザップcook
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを一口大、人参を一口大、玉ねぎを繊維を断ち切る方向で薄切りにする
- 2
鳥もも肉を一口大に切り、塩・こしょうを振っておく
- 3
鍋にじゃがいも、人参、玉ねぎを入れて、水を加えて沸騰させたら、弱火にする
- 4
フライパンでオリーブ油に火をかけ、鳥もも肉の皮側を中火で焼く。裏返して弱火で焼いたら火を止める
- 5
余分な油をキッチンペーパで拭き取り、鳥もも肉を鍋に入れる。フライパンに鍋汁を入れて、旨味も鍋に入れる
- 6
小鍋にバターを入れて弱火で溶かす
- 7
薄力粉を加えて、焦がさないように弱火でしっかり炒める
- 8
牛乳を少しずつ加え、ダマにならないように火を入れていく。最後に塩とこしょうを少量入れる
- 9
作ったベシャメルソースを鍋に投入する。濃度が足りなかったら、バター、薄力粉、鍋汁で追加のソースを作る
- 10
塩とこしょうで味を整える
コツ・ポイント
＜ベシャメルソース＞
・薄力粉はじっくり炒めることが大事
＜最後の塩・こしょう＞
・塩は結構な量を入れた方が美味しくできる
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