簡単ポトフ:コンソメ不使用
こども食堂からふる @cook_40214117
コンソメを使用しなくても野菜とソーセージのうまみでおいしいスープが出来ます！
このレシピの生い立ち
コンソメをあまり使わずに野菜とソーセージの味だけでポトフに挑戦してみました。
簡単ポトフ:コンソメ不使用
コンソメを使用しなくても野菜とソーセージのうまみでおいしいスープが出来ます！
このレシピの生い立ち
コンソメをあまり使わずに野菜とソーセージの味だけでポトフに挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】
人参じゃがいも玉ねぎソーセージは一口大に切る。 - 2
【補足1】
人参じゃがいもは皮をむいてもいいですが、よく洗って皮月のまま使うとより味が出ます。 - 3
【補足2】
人参の香りが苦手な場合は下茹でをしましょう。水に生米（灰汁が出やすくなります）と人参をいれて火にかけます。 - 4
【補足3】
沸騰したら1～2分茹でて、ざるにあげてからスープに入れます。 - 5
【炒め】
鍋に油を中火で熱し、野菜を炒めます。全体に油が回ったら水を入れます。 - 6
【煮込み】
水が沸騰したら、塩・ソーセージを入れて野菜が柔らかくなるまで煮込みます。 - 7
【仕上げ】
醤油を入れひと煮たちしたら完成です。
しばらく置いて味をなじませるとなお良しです。
コツ・ポイント
ソーセージは味を出すためにあえて切っています。
野菜が柔らかくなったらそれ以上煮込むより火を止めて一度さました方が味がでます。
野菜をいためることで荷崩れを防ぎます。
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