パクチーどっさり☆ラムのネギ塩炒め

アンズコフーズ
アンズコフーズ @cook_40203040

薄切りラム肉を相性の良いネギ、パクチーと合わせて、味付けはシンプルに塩コショウだけ!
ご飯がすすむ、ビールもすすむ一品♪
このレシピの生い立ち
NZ産ラムのおいしさをシンプルに味わえる、ラム好き&パクチー好きの方に是非楽しんで頂きたい一品!

このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです
https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/

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材料

2~3人分
  1. ラム肉薄切り 250g
  2. 長ネギ 1本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. パクチー(香菜) 1束
  5. 塩/コショウ 少々
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ラム肉に塩コショウで下味をつけ、片栗粉とサラダ油をもみ込んでおく

  2. 2

    玉ねぎは1㎝幅にスライス、長ネギは斜め薄切り、パクチーは3㎝幅にカットしておく

  3. 3

    フライパンをよく熱し、油(分量外)を引き、強火で肉の色が変わるまで炒め、一旦取り出す

  4. 4

    3のフライパンに油(分量外)を少々足し、玉ねぎ、長ネギを順に炒め、しんなりしたらラム肉を戻し、塩コショウで味を整える

  5. 5

    器に盛り付け、パクチーを乗せて完成

コツ・ポイント

ラム肉薄切りは、焼肉用、ジンギスカン用、切り落としなどお好みのものでOKです。
あらかじめ、片栗粉と油をまぶしておくことで、肉汁を閉じ込め、炒め物の仕上がりもよくなります。

お好みで、スパイス(クミンや一味唐辛子など)を加えても◎

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レシピ作者

アンズコフーズ
アンズコフーズ @cook_40203040
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「ラム肉って調理するのが難しそう」と思われている方が多いのでは?実はラム肉は洋食・中華はもちろん和食にも合い、栄養も豊富な食卓を豊かにしてくれる食材です。アンズコフーズのキッチンでは、ご家庭で手軽に作れるラムレシピを多数ご紹介!アンズコフーズ株式会社は、ニュージーランドに本社を置く食肉企業です。理想の畜産王国ニュージーランドより、安全・安心なビーフ・ラム肉を日本の食卓にお届けしています。
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