絶対美味しい鶏肉の下ごしらえ
のりぴん母さん @cook_40107922
鶏むね肉がやわらか~く美味しくなる、下ごしらえ方法！買ってきたらパパっとやって冷蔵庫へ♪その後冷凍保存も可能です
このレシピの生い立ち
安価な鶏にくですが、家族みんなは臭みやパサつきを嫌います。塩麹は必ず使うのですが、長男が「昔の重曹と塩も好きやったな～」というのをヒントに、両方を合わせてみました。
絶対美味しい鶏肉の下ごしらえ
鶏むね肉がやわらか~く美味しくなる、下ごしらえ方法！買ってきたらパパっとやって冷蔵庫へ♪その後冷凍保存も可能です
このレシピの生い立ち
安価な鶏にくですが、家族みんなは臭みやパサつきを嫌います。塩麹は必ず使うのですが、長男が「昔の重曹と塩も好きやったな～」というのをヒントに、両方を合わせてみました。
作り方
- 1
塩こうじを用意します。小匙２、適当で大丈夫です♪
-
- 2
食用タンサンを用意します。
-
- 3
重曹小匙半分くらいを塩麹の中に入れちゃいます。
-
- 4
洗って拭いた鳥を、ビニールに入れて、塩麹＋重曹液を入れてもみます。
冷蔵庫で1日～2日保存。 -
コツ・ポイント
鶏肉は洗って使ったほうがとっても美味しいデス！
2日漬けこんだら、そのまま焼いてもよし。煮てもよし。なんにでも使えます～☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19031976
