フキ1キロ位に重曹小さじ1杯位の分量が目安。重曹は少量でＯK,沸騰させたら1分間つける。押し込んで全部お湯に入るように！

1分茹でたら、
冷たい水に入れて、半日から一晩？さらしておく。アクみたいなのも出てきます。

あまり茹で過ぎると色がなくなるとのこと。

フキの茎は割と長い為、切ると皮をむくのが大変！シッポの細い方から入れて、鍋の中に丸く入るようにヘラ等で押して沈めていく。

沸騰したお湯に入れる時も、フキを入れるとぬるくなります。すっかり鍋にフキを入れてから30秒〜1分茹でればいいそうです。

茹でたらお湯をザァーっと捨てて、水に浸すと。いつも大鍋でやってるそうです。

フキやミズ（山菜）は先に水洗いするよりも、茹でてから洗った方がよいそうです。

写真をもらったらアップしていきます♪

キャラブキなど、皮が柔らかいものについては皮をむかないらしいです！