白菜は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に切った白菜と塩を入れ、まんべんなく、振り混ぜておく。

ポリ袋は開封のままレンジ600Wで2分
取り出し 軽く袋の口をねじって平にして入れ 重石を乗せ1時間 漬けます。

水気を絞って、容器に、入れ 冷蔵庫で保存。
お好みで、しょうゆ かつお節など入れると美味しいです。