米は洗ってザルに上げ、水気を切ります。
鶏肉は1口大よりも小さく切ります。
エリンギは3等分に切り、薄切りにします。

しいたけは石づきを取って薄切りにします。
しめじは根元を少し切り落として長さを半分に切りほぐす。

ボウルにきのこ類を入れて★の調味料を加えて混ぜ、１０分ほどおきます。

炊飯器に米と２合分の水を入れ、鶏肉を散らし、きのこ類を汁ごと加えてフタをして普通に炊きます。

炊き上がったら、全体を混ぜて器に盛って完成！！！
お好みで刻みのりや青ネギをかけて下さい。