作り方
- 1
予め味噌とみりんは混ぜ合わせておきます。
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- 2
フライパンに油を敷いて弱火で温めておきます。
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- 3
フキノトウは、外皮を1枚剥いて5mmのみじん。
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- 4
切ったはなからアクで変色してきますので、すぐにフライパンへ。中火で1分。
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- 5
フキノトウに油が回ったら1の合わせ味噌を入れ、水分を飛ばし、砂糖を練り合わせて出来上がり♪
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- 6
焼きおにぎりにしても美味しい♡
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コツ・ポイント
フキノトウはアクが強いので、油で和らげますが、手早く処理したいので、予め1と2の工程を準備。
刻む前に茹でる方法もあるようですが、苦味を楽しみたいので茹でていません。
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