海老芋の揚げ出し餡かけ
あっさりとした合わせ地の出汁を餡に使いますので手間がかかりません。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
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海老芋のお浸しを作る。
ID:19037372
柚子を加えても加えなくてもお好みで。 -
- 2
(１)の海老芋を別のボウルに移す。
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- 3
分量外の小麦粉大さじ１、片栗粉１を加えて混ぜ合わせる。
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- 4
２００℃に熱した油に(３)の海老芋を加える。
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- 5
サッと高温で美味しそうな色合いになるまで揚げる。
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- 6
油を切った海老芋を器に盛り付け、片栗粉を加えた合わせ地で餡を作り海老芋に回しがける。
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- 7
合わせ地の作り方
ID:18786257
コツ・ポイント
海老芋は柔らかくなっているので、高温でサッと揚げる。
つくれぽ
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