お弁当に！里芋の梅あえ
ginjiro @cook_40064602
里芋を蒸して梅とかつおぶしであえるだけの簡単おかず。小分けにしてお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
ジャガイモコロッケが苦手な私に、母がつくってくれた里芋コロッケの具です。本当は最後に片栗粉をつけて揚げるんですが、揚げ物は苦手なのでそこは省略で。
お弁当に！里芋の梅あえ
里芋を蒸して梅とかつおぶしであえるだけの簡単おかず。小分けにしてお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
ジャガイモコロッケが苦手な私に、母がつくってくれた里芋コロッケの具です。本当は最後に片栗粉をつけて揚げるんですが、揚げ物は苦手なのでそこは省略で。
作り方
- 1
里芋をレンジでチンします（蒸します）
- 2
里芋が冷めたら皮をむき、ボウルにいれ、マッシャーやめん棒などで、ざっくりつぶします。（手でつぶしてもOK）
- 3
梅干しの種をとりほぐします。
- 4
２の里芋に3の梅干しとかつお節をいれ、あえます。（梅干しの量はお好みで。我が家は少しすっぱめで2個）
- 5
お醤油を少しいれ味をととのえ、仕上げにごまか大葉をちらして完成です
コツ・ポイント
丸めた後に、片栗粉をつけて揚げるとさらに美味しいですよ。（揚げ物苦手なので私はやりませんが）
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