プレーン味、レモン味、コーヒー味のどれかに決めたら材料を用意し、型に分量外のバター(マーガリン)を塗っておく。

卵を卵黄と卵白に分け、卵白を角が立つまで泡立てる。

卵白をしっかりと角が立つまで泡立てたら、卵黄と砂糖を入れて混ぜる。

バターを小なべ又はレンジで溶かし、３の生地をかき混ぜながら上からツーっという感じにに入れていく。

薄力粉とコーヒー用粉ミルクをふるいにかけ、ボウルに入れてヘラ等でサクサクと混ぜる。(注：こねないようにしてください)

粉っぽさがなくなったら型に流し入れ、少し上からトントンと落とし空気を抜く。

180度に余熱したオーブンで20分焼いて出来上がり。各々のオーブンにあわせて15分くらいから様子を見てくださいね。

型から出すとこんな感じです。

飾る場合はしっかりと冷ましてから、パウダーシュガーを茶こしで振りかけ、アラザンやチョコスプレーを振りかけると素敵です。

プレーン味で少し塩味が効いた味にしたい場合は、バター(マーガリン)を普通の有塩のものにすると丁度良い塩加減にできますよ。