中華料理店の✩唐揚げ✩
マロロン犬 @cook_40138827
絶品！冷めても美味しい✩我が家の唐揚げ
このレシピの生い立ち
美味しい唐揚げを手を汚さず簡単にと
ビニール袋だとしっかり揉みこめたのでこの方法でしています。
中華料理店の✩唐揚げ✩
絶品！冷めても美味しい✩我が家の唐揚げ
このレシピの生い立ち
美味しい唐揚げを手を汚さず簡単にと
ビニール袋だとしっかり揉みこめたのでこの方法でしています。
作り方
- 1
ビニール袋に好みの大きさにぶつ切りした鶏肉を入れ
下味用調味料を入れしっかり揉み込みます。 -
- 2
１に片栗粉以外の
衣材料入れ混ぜます。 -
- 3
片栗粉を様子を見ながら少しずつ入れ、混ぜます。
（４のように） -
- 4
片栗粉が水分に行き渡る程度になればOKです。
-
- 5
冷蔵庫で１時間以上寝かせます。
（半日寝かせた方が味がしっかりつきます） -
- 6
１６０度で揚げます
最初、鶏肉同士がつかないように全体を大きく混ぜ、表面がつかなくなったら時々裏返してください。 - 7
このまますぐ食べても美味しいですが
すぐに食べない時には
１８０度で再び揚げます（この時は表面がかっりとすればOKです）
コツ・ポイント
下味はしっかりと、もし薄あじだったら塩コショウをつけながら食べてもお店みたい♪
＜揚がったか見極め方＞
・初めは大きな泡、音だけど泡が小さくなり音も変わったら出来上がり
・菜箸で鶏肉をはさみ（油の中）振動を感じ取れたら出来上がり
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