アールグレイ香る♥️マドレーヌ
こうとけいの母 @cook_40096178
焼きたてのマドレーヌの、外側はカリっと、中はふんわりがたまりません～♪さらに大好きなアールグレイをプラスしてリッチに♥️
このレシピの生い立ち
マドレーヌのバリエーションとして作ってみました。
アールグレイ大好きなので、茶葉もたっぷり使いました。上等な茶葉のときは、細かくすりつぶすか、包丁で刻んでください。
アールグレイ香る♥️マドレーヌ
焼きたてのマドレーヌの、外側はカリっと、中はふんわりがたまりません～♪さらに大好きなアールグレイをプラスしてリッチに♥️
このレシピの生い立ち
マドレーヌのバリエーションとして作ってみました。
アールグレイ大好きなので、茶葉もたっぷり使いました。上等な茶葉のときは、細かくすりつぶすか、包丁で刻んでください。
作り方
- 1
◯アールグレイ茶葉を出して、◯生クリーム(牛乳)に浸しておく。
- 2
バターを湯煎か電子レンジで溶かして、粗熱を取っておく。
- 3
ボウルに卵を割り入れ、砂糖を３回くらいに分けて加え、その都度、泡立て器でよく混ぜる。
- 4
はちみつ、浸しておいた茶葉、溶かしバターも加え、さらによく混ぜる。
※あれば、紅茶リキュールも。 - 5
☆の粉類をふるいながら加え、ゴムべらで粉気がなくなるまでよく混ぜる。
- 6
ボウルごと、冷蔵庫で１時間以上休ませる。
- 7
オーブンを170℃に予熱で温めておく。
マドレーヌ型に油を塗っておく。 - 8
型に８割くらい流し、オーブンで、12～15分焼く。
- 9
ティーパック3つに増やして、さらに香り高く♥️
-
コツ・ポイント
☆バターは、有塩：無塩=30g：60gにすると、おいしいのでオススメです。今回は両方とも、発酵バターにしました。
☆さらに紅茶リキュールを加えると風味がアップします。
☆生地は、一晩おくとよく膨らみます。
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