スポンジケーキ
練習を重ねたレシピです
このレシピの生い立ち
スポンジケーキの色んなレシピを見てきて自分なりにアレンジしたものです
作り方
- 1
ボウルに卵白を2つ割り入れ
ハンドミキサーで泡立てる
角が立つくらいまで泡立ったら
グラニュー糖を、2回に分けて入れる - 2
生地が重たくなってきて、もったらりしたら
卵黄を入れ混ざったら
ミキサーを低速にして1分ほどキメを整える - 3
薄力粉をふるっておいて
卵白と卵黄の入った生地の中に
2回に分けて入れる - 4
バターを湯煎で溶かし 50〜60℃くらい
生地をひとすくいしてバターの中に入れる (ぎせい生地) - 5
170℃のオーブンで23分焼く
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