野菜は食べやすい大きさに切ります。

ごま油で火の通りにくい野菜から炒めていく。7割くらい火が通ったところで麻婆の素を投入。

水を100cc加えて、炒め煮る。火が通ったら好みでブラックペッパー、山椒、ラー油を入れる。