鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうで下味をつけておく。
玉ねぎはスライス、にんにくは包丁で押し潰しておく。

フライパンに押し潰したにんにくとオリーブオイル(分量外)を入れ、弱火で火にかける。

にんにくの匂いがたってきたら、中火で玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、フライパンから一度上げておく。

玉ねぎを炒めた後のフライパンに多めのオリーブオイルを入れ、フライパンをしっかり温めておく。

鶏もも肉に小麦粉をまぶし、皮目から焼く。
皮がカリッと焼けたら裏返し、全体に焼き色をつける。

5に3の玉ねぎを戻し入れ、◆と水をひたひたまで加えて蓋をし、時々混ぜながら弱めの中火で10分ほど煮込む。

6に●を加え、蓋を取って3分ほど煮詰める。
最後に塩こしょう(分量外)で味を調え、できあがり。