ゆる糖質制限 ふすま粉豆腐入り丸パン
糖質約30%カット豆腐増量パターンの低糖質パン。冷蔵庫にありそうなものを材料に。糖質1個11gほど。カリふわ仕上げです。
このレシピの生い立ち
ふすま感の少ない低コストブランパンを作りたくて。
ゆる糖質制限 ふすま粉豆腐入り丸パン
糖質約30%カット豆腐増量パターンの低糖質パン。冷蔵庫にありそうなものを材料に。糖質1個11gほど。カリふわ仕上げです。
このレシピの生い立ち
ふすま感の少ない低コストブランパンを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
HB容器に強力粉とふすま粉と甘味料とイーストを入れ、イーストめがけて牛乳を入れ、混ぜる。
- 2
ヨーグルトと絹豆腐を入れ混ぜる。常温に置いたバターと塩を入れ混ぜる。
- 3
HBにセットし、パン生地コースでスタートする。発酵が始まる前に止めて、そのまま容器に入れたまま常温で発酵させる。
- 4
30分ほど一次発酵させたら、取り出して打ち粉をし15等分にする。切り口を閉じるように丸めてベンチタイム10分。
-
- 5
丸く広げて伸ばし、具入りならここで入れ、丸める。二次発酵常温で30分から50分ほど。
-
- 6
バタートップの場合、水で濡らした包丁で切り込みを入れ、バターを乗せる。米粉などを漉し器で振り、予熱は230度にする。
- 7
220度に下げて7分、190度に下げて9分焼く。バタートップでない場合、予熱210度で7分、下げて190度で9分焼く。
-
- 8
ふすま粉100%おからプラスパターンです。
味がマイルドになります。ふすむおからロールパン④
ID:19198196 -
- 9
より糖質制限バージョンです。
ふすま粉豆腐パン
ID:19029310 -
- 10
ふすま粉チョコロールパン バージョン
ID:18967147 -
- 11
ふすま粉入り、型に入れて焼くマーブルチョコ
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コツ・ポイント
よく混ぜる。焼きたては豆腐感が強いですが、少し冷めると緩和します。豆腐でふわふわです。発酵時膨らみは弱いですが焼くとまあまあ膨らみます。
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