うまうま!!きんぴられんこん

みみみぃみ
みみみぃみ @cook_40198069

色合いがかわいく、とってもバランスが良い一品になります。
このレシピの生い立ち
いろんなお野菜を食べてほしくて、子どもたちが食べやすい見た目、味を考えて作りました。

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色合いがかわいく、とってもバランスが良い一品になります。
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いろんなお野菜を食べてほしくて、子どもたちが食べやすい見た目、味を考えて作りました。
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材料

  1. 豚こま 150g
  2. れんこん 150g
  3. にんじん 1/2本
  4. こんにゃく(糸こん) 1袋
  5. ちくわ 2本
  6. あればえだまめなど緑のもの 適量
  7. ★砂糖 大1.5
  8. ★醤油 大3
  9. ★みりん 大1.5
  10. いりごま 適量
  11. ごま油 少々
  12. 油 適量

作り方

  1. 1

    まず、人参、れんこんをイチョウ切りにしておく。ちくわは輪切り。

  2. 2

    こんにゃくも下茹でが必要ならしておく。今回はちぎりこんにゃく150gを使用しております。

  3. 3

    鍋に油をひき、しっかり豚肉を炒める。

  4. 4

    人参、れんこんを入れしばらく炒める。その後、こんにゃく、★の調味料をいれます。少し弱火で味がつくように炒める。

  5. 5

    ちくわ、えだまめを入れ炒める。

  6. 6

    いりごま、ごま油をサッと混ぜ出来上がり!!!

コツ・ポイント

時間があれば人参を水に浸してください。こんにゃくは糸コンでも何でもOK!!!緑野菜も冷凍庫に入ってたえだまめを使用しましたが、いんげんなどでもとても美味しく作れます。
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みみみぃみ
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偏食な息子くんと、大食いの娘ちゃんにたくさんご飯食べて欲しいと思って(^o^)働きながらなので手のこんだものはなかなか作れないけど、毎日おいしーって言われるように頑張ってます!!!
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