大きめのボールに、お水と味噌を入れてよく混ぜる。

常温で柔らかい、または少し溶けかかったバージンココナッツオイルを入れる。

栗粉を入れる。そして、全体がきれいに馴染むまでスプーンでぐるぐると混ぜて、最後にまとめて大きな玉にする。

台に打ち粉(栗粉)を引いて、クッキー生地を4mmくらいに薄く伸ばす。

型で抜く。栄養価が高いので小さい型で抜くのをお勧め。お箸の後ろでトンと押すと綺麗に抜ける。扱いやすい生地。

クッキングシートを引いた天板にのせ、１４０度に温めたオーブンで50分焼く。火を消し、そのまま冷めるまで放置。

クッキーが冷めた後、水分が飛んでカリカリになっています。数ヶ月月保存ができます。いただきまーす。