これが黒キャベツ・・

材料です。

黒キャベツはたて１/２に切り、茹でます。
※下は４～５分、上は２～３分で上は巻きに使い、下は芯にします。

サンマに塩コショウをふり、片栗粉をまぶします。

黒キャベツの上の部分をタテに割り葉脈をとってサンマをのせ下の部分をサンマの幅にあわせて切り、芯にしてくるくると巻きます。

巻くとこんな感じになります。
※芯にする時も出来るだけ上の方の柔かいところをお使いください。

フライパンにオリーブ油をしいて（6）を弱火で焼きます。

適度にひっくり返して、４面を焼きます。

サンマに火が通ったら半分に切って盛り付け、パプリカの薄切りとバジルを添えます。

大きくすると・・