きのこのアヒージョ♪スペインタパス

Rockook @cook_40039726
ワインにもピッタリ!オイル煮用の器が無くても大丈夫!土鍋でも美味しく簡単に作れます
このレシピの生い立ち
スペイン料理でオイル煮を食べた瞬間タパスの虜に・・・。オイル煮用の器を購入したもののレシピが分からず、何度も研究して出来上がった感動レシピ。この料理を食べながらスパニッシュギターを聴くのもなかなかです。
きのこのアヒージョ♪スペインタパス
ワインにもピッタリ!オイル煮用の器が無くても大丈夫!土鍋でも美味しく簡単に作れます
このレシピの生い立ち
スペイン料理でオイル煮を食べた瞬間タパスの虜に・・・。オイル煮用の器を購入したもののレシピが分からず、何度も研究して出来上がった感動レシピ。この料理を食べながらスパニッシュギターを聴くのもなかなかです。
作り方
- 1
きのこを大きめにカットする
- 2
直火OKの器にニンニクと唐辛子、生ハム、
アンチョビ(あれば)を入れる - 3
2にオリーブオイルを入れる(具にかぶる量より少し多め)
- 4
やや強めの火にかけ、ニンニクが色がついてきたら1を入れる
- 5
火加減を調整しながらきのこに火が通るまで煮る
- 6
パセリをかけて完成。
コツ・ポイント
きのこの水分が出るため、オリーブオイルの入れすぎに注意する。
残ったオイルはフランスパンにつけて食べると絶品です。最初の段階でローズマリーを入れても美味しいです。
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