おくらは板ずりをし、ヘタを取ります。

鍋にごま油を熱し、①のおくらを炒めます。水分がついていると多少油がはねるので気を付けて。

油がなじんだら☆の調味料を加えて1分ほど煮ます。

火を止め、鍋に蓋をし、粗熱を取ります。冷めたら器にうつし、冷蔵庫で半日ほそ冷やします。