生めかぶ＋豚ロースと水菜のアヒージョ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
今夜のタパス。ポピュラーな豚ロースと水菜に、旬の生めかぶを合わせてみたよ。それをアヒージョ･オイル炒めで。
このレシピの生い立ち
豚肉と水菜は相性が良いようで、結構ポピュラーなのね。そこに生めかぶを加え、アヒージョ･オイル炒めにしてみたよ。なかなか良いタパスに仕上がったね。
生めかぶ＋豚ロースと水菜のアヒージョ炒め
今夜のタパス。ポピュラーな豚ロースと水菜に、旬の生めかぶを合わせてみたよ。それをアヒージョ･オイル炒めで。
このレシピの生い立ち
豚肉と水菜は相性が良いようで、結構ポピュラーなのね。そこに生めかぶを加え、アヒージョ･オイル炒めにしてみたよ。なかなか良いタパスに仕上がったね。
作り方
- 1
生めかぶは適当な大きさに切っておく。
- 2
水菜は根本部分を切り落とし、水に10分程度浸けておく。その後4cm程度に切っておく。
- 3
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、中火にし、おろしニンニクと粗挽き唐辛子を加える。
- 4
ニンニクの香りが立てば、生めかぶと豚ロースを投入。火を少し強くして、しばらく炒める。塩胡椒を振っておく。
- 5
料理酒を振って、火を弱火に落とし、蓋をしてしばらく置く。
- 6
蓋を取り、水菜を投入。火を強火にして、軽く炒める。
- 7
これで完成。
コツ・ポイント
水菜はシャキシャキ感を残したいので、最後の段階で炒めすぎないように。
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