＊土鍋であさりと菜の花ご飯＊
yeknom @cook_40183890
アサリの旨味がぎっしりつまった春らしいご飯
土鍋で炊くのでアサリもご飯もふっくら仕上がります(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
おひな祭りにちらし寿司だけじゃもったいない
春らしいご飯を食卓へ
あさりの風味がたまらないご飯です(о´∀`о)
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
計量
即席だしをとる
米…研いで水につけておく
菜の花…下ゆでし刻む -
- 2
だしと＊を合わせる
-
- 3
沸騰したお湯にいれ
色が変わったら取りだしすぐに冷水で冷ます
つぼみの部分は飾りように
その他の部分は細かく刻む -
- 4
30分～1時間水に浸し
水揚げしておいた米に
アサリを加え軽く混ぜ合わせる -
- 5
出汁を加える
※椎茸はのぞく -
- 6
中火にかけ約１０分位
蓋の回りに泡が出てくるか
激しい湯気が出てきたら
弱火にして15分
※ここまでは蓋はとりません -
- 7
15分たったら開けてみて水分が残っていないか確認
なければ昆布を除き軽く撹拌して
１０分蒸らし
菜の花を加え良く混ぜる -
- 8
茶碗によそり
つぼみの部分を飾る -
コツ・ポイント
＊炊き上がるまで蓋は取らない
＊水分が残っている場合弱火で水分が
無くなるまで炊く
＊アサリを加えたら混ぜること
＊浸水…夏30分冬1時間
＊合わせだし200ccすこ～し固めです
好みで20cc+してください
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