クレープの生地を作ります。全卵をほぐし、 牛乳を加えます。

小麦粉を振るい、少しずつ混ぜます。
このとき泡立てないようにします。泡が出たら、生地を一度漉します。

フライパンに、サラダ油を薄くひいて、加熱します。これを一度、ぬれたふきんでジュッとつけて冷まします。

やや強火で生地を流します。フライパンをまわして、薄くやきます。

生地から湯気が出なくなり、底がきつね色になればフライ返しでひっくり返してやきます。

その後、少し冷まします。
その間にカスタードを作ります。

ボウルに小麦粉･砂糖を入れて、泡だて器で混ぜます。
（振るう代わりなので、振るってもＯＫ）

卵黄を加えて軽く混ぜます。ひと肌に温めた牛乳を加え、よく混ぜます。
※牛乳はレンジで約４０秒温めます。

ラップをし、レンジで一分加熱します。
一度取り出し、人体を混ぜた後、
再度ラップをし、もう一分加熱します。

取り出したら、バターを加え、溶かし混ぜます。
※お好みでシナモン、ラム酒、バニラエッセンスを加えれば本格的に！

ラップをカスタードに触れるようにして冷蔵庫で冷やし、粗熱を取ります。
※ラップをクリームに当てることで乾燥を防ぎます。

クリームが硬く感じたら用途に合わせて牛乳を加えて質感を調整します。

いよいよ仕上げに入ります！！
生地⇒クリーム⇒生地⇒クリームと
層にしていきましょう！

層にするときは、
クレープの生地の枚数が少ない場合、
半分に切り、重ねて層にしましょう。

カスタードが余ったら、上にのせて、
完成です！！

お好みで、上にフルーツを乗せてもいいでしょう！