ピクルス(パプリカ.人参.きゅうり)
ザッパyuki @cook_40211397
高校生の娘でも食べられるニンニク、胡椒、辛味抑え目
このレシピの生い立ち
辛いのが苦手な娘。でもピクルス大好き！辛味、ニンニク抑え目でお弁当にも入れられる♪我が仕様に作りました。
ピクルス(パプリカ.人参.きゅうり)
高校生の娘でも食べられるニンニク、胡椒、辛味抑え目
このレシピの生い立ち
辛いのが苦手な娘。でもピクルス大好き！辛味、ニンニク抑え目でお弁当にも入れられる♪我が仕様に作りました。
作り方
- 1
野菜以外のピクルス溶液の材料を小鍋に入れ沸騰させ、粗熱をとる
(ニンニクの切り方は写真参照、ローリエ切り込み入れる) -
- 2
野菜を好きな大きさに切り揃える
-
- 3
容器を熱湯でサッと殺菌
そこへ野菜を入れる -
- 4
粗熱を取ったピクルス溶液をヒタヒタになるまで注ぐ
-
- 5
液がこぼれないよう蓋をして冷蔵庫で保存
1週間が食べ頃です♪
コツ・ポイント
大人用ならニンニクと鷹の爪、黒胡椒を増やすとおつまみにグーです！ザラメはコクを出すのに少しつかってます。
１日一回容器の液を蓋をしたまま少し揺すってください。液が動いて満遍なく液が浸透します。こぼさない様に気をつけて
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