野菜をみじん切りにする。フードプロセッサーを使うと便利です。

大きいフライパン又は鍋にしょうがとにんにくを入れ、木べらで炒める。その後豚ひき肉を入れて色が変わったら他の野菜を炒める。

野菜がしんなりしたら、調味料Ａと水を注ぎ、水分がなくなるまで火を通す。仕上げに胡椒をふる。

出来上がった肉味噌は、冷奴やキュウリ・麺類にのせたり、野菜いために使ったりアレンジ自在です。