しょうがをみじん切りにする。フライパンに少量油を引いてみじん切りにしたしょうがをいれて炒める。

油にしょうがの味がついてきたら豚ひき肉を入れてポロポロになるように炒める。余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。
お酒を入れ、味噌と砂糖を入れて全体に味がなじむようによく炒めて完成。